添加一級致癌物！好多人都愛吃「嚴重害腎衰竭」

如今，現代人越來越注重食品的品質和安全。然而，有些常見的食品在看似無害的外表下，卻可能隱藏著對健康的嚴重威脅。近年來，麵條、餃子皮、餛飩皮等傳統食物中的「非法添加物」問題頻頻被揭露，其中最為嚴重的就是一種被廣泛使用、卻對人體健康有極大危害的物質——硼砂。

這是一種被認為是一級致癌物的物質，但它在某些小作坊和不法商販的手中，依舊以低廉的價格「裝點」麵粉製品，給消費者帶來了巨大的健康隱患。無論是家常的鮮麵條、手工的餃子皮，還是路邊攤售賣的餛飩皮，它們往往會含有非法添加的硼砂，而這一點卻很少有人警覺。

說起硼砂，或許很多人並不太了解這個名字。其實，硼砂就是一種含有硼元素的化合物，廣泛應用於工業生產中，尤其是在清潔劑、玻璃和陶瓷等產品的製造過程中，具有一定的腐蝕性和毒性。

在食品中使用硼砂，無論其用量多少，都會對人體造成潛在危害，尤其是長期食用含有硼砂的食品，可能會引發一系列嚴重的健康問題。按照國際癌症研究機構（IARC）的標準，硼砂被認定為一級致癌物，這意味著它被認為對人體具有明確的致癌作用。

在中國，硼砂雖然沒有明確列為禁用的食品添加劑，但相關法律卻明確規定，硼砂不能作為食品添加劑使用，其使用必須受到嚴格的監管。很多食品中並不會直接添加硼砂，但一些不法商家會利用硼砂的某些性質，將其添加到一些麵粉製品中。

比如，鮮麵條、餃子皮、餛飩皮等常見的麵粉食品，含有硼砂的原因，往往是因為它具有增加麵糰筋道和延長保存時間的效果。我們知道，麵粉製品在製作過程中，如果麵糰過軟或者過硬，都會影響口感和質量。

添加硼砂能使麵糰更加富有彈性，做出來的麵條、餃子皮、餛飩皮更具有韌性，煮出來的麵條不容易斷裂。同時，硼砂還能夠延緩食品的變質，增加其保存期。由於這些效果，某些不法商家為了降低成本、提高產品質量，會非法添加硼砂。

然而，硼砂作為一種毒性物質，它的長期積累和食用會對人體造成極大的傷害。尤其是對於一些腸胃較為敏感、免疫力較差的人群，可能會引起食物中毒、腸胃不適，甚至嚴重的中毒反應。首先，硼砂的最大危害是其致癌性。

研究表明，硼砂在長期積累的情況下，可能會導致肝臟、腎臟、胃腸道以及其他器官的損害。隨著時間的推移，人體內的硼砂會逐漸沉積，嚴重時甚至可能引發癌症的發生。尤其是消化系統中的癌症，諸如胃癌、腸癌等，和長期攝入含有致癌物的食品有著密切關係。

其次，硼砂對肝臟和腎臟的損害不容忽視。作為一種毒性化學物質，硼砂進入人體後，主要通過肝臟和腎臟代謝。長期食用含有硼砂的食品，會使得這兩個重要的代謝器官長期負擔過重，可能引發肝腎功能衰竭等嚴重疾病。

此外，硼砂對腸胃的傷害也非常明顯。人們常常會在食用含有硼砂的食品后，感到胃腸不適、噁心、嘔吐等症狀。更嚴重的情況下，硼砂可能會引起食物中毒，尤其是在其使用量超標時，對胃腸道的刺激會更加明顯。