60歲女「不吃糖、忌炸物」仍得糖尿病！譚敦慈一看「早餐清單」秒搖頭：吃錯了
被譽為「無毒教母」的譚敦慈也對此案例提出見解，她表示雖然五穀雜糧具有良好的控糖效果，但磨成粉末後不僅容易攝取過量，纖維也因過度精細化而無法在腸道發揮功效，反而容易造成血糖快速上升。
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專家建議，若要食用五穀粉，每餐份量不宜超過20克。想要「吃穀不升糖」，可以在沖泡時添加豆漿、堅果或奇亞籽，延緩消化速度。不過最理想的方式，還是選擇糙米飯、紫米等完整穀物，保持食物原有結構，才能有效控制血糖。
來源：影片截圖
